Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Домашнее сало
Домашнее сало

Домашнее сало

опубликовано группа Салаты и закуски
Сало- это уникальный продукт, благодаря ряду ценных жиров, содержащихся в нем. Магазинное сало никогда не сравнится с домашним. Конечно, злоупотреблять им не стоит, но настоящие любители все же могут побаловать себя несколькими кусочками вкуснейшего домашнего сала, которое вы легко сможете приготовить сами!
Кухни: Украинская
Время приготовления

3

ч.
Порций

20

Просмотры

1.4 K

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпик свиной
1000 граммов
Соль
200 граммов
Перец чёрный молотый (по вкусу)

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

700.83

ккал.
Белки

1.17

гр.
Жиры

77.33

гр.
Углеводы

0

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Сначала необходимо выбрать кусок жирной свинины для засолки: сало должно быть по цвету молочно-белым или слегка розоватым, а возле самой шкурки нож или вилка должны входить в сало легко, будто в масло- это означает, что соленое сало будет мягким.
    Домашнее сало
  • Сало обмыть, поскоблить ножом и нарезать на небольшие кусочки приблизительно 5см*5 см.
    Домашнее сало
  • В миску насыпать соль и обвалять кусочки  свежего сала со всех сторон.
    Домашнее сало
  • Сало сложить в полиэтиленовый пакет, а пакет в кастрюлю, в которой сало будет солиться в течении 3 дней. Через сутки сало нужно достать, слить образовавшуюся жидкость, снова посыпать солью прямо в пакете и поставить на дальнейшую просолку в прохладное место. Не бойтесь сало пересолить- оно возьмет соли столько, сколько нужно.
    Домашнее сало
  • По окончании 3 дней, сало достать, обмыть в холодной воде от оставшейся соли и выложить на проветриваемое место, чтобы оно обсохло, или промокнуть его  чистым хлопчатобумажным полотенцем. Затем сало можно обсыпать черным молотым перцем ( или посыпать его перцем непосредственно перед употреблением). Для хранения сало уложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильное отделение холодильника.
    Домашнее сало
  • Приятного аппетита!
    Домашнее сало

Оценка:

Рейтинг 5 из 5
1 голос

Поделиться

Modals