Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Десерты и выпечка » Яблочный пирог "Французский поцелуй"
Яблочный пирог "Французский поцелуй"

Яблочный пирог "Французский поцелуй"

опубликовано группа Десерты и выпечка
Очень вкусный и ароматный яблочный пирог из французской кухни. Нежное и мягкое тесто с яблоками и орехами под хрустящей шапочкой безе. Прекрасное завершение трапезы! 
Порций

6

Подготовка

0

мин.
Приготовление

0

мин.
Калории

251.15

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоко 2 штуки
Мука пшеничная 5 столовых ложек
Яйцо куриное 3 штуки
Сливочное масло 50 граммов
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 8 столовых ложек
Грецкий орех 4 - 5 штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для пирога. Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
    Количество сахара у меня указано 8 ст.л. из этого количества 4 ст.л. идут для безе, т.е в пирог кладётся только 4 ст.л.
    Диаметр формы в которой выпекался пирог 20 см, высота 5 см.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Яйца разделить на желтки и белки. Ни одного грамма желтка не должно попасть в белки! Иначе белки не взобьются в крепкую пену.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Желтки взбить с сахаром до побеления и увеличения массы.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Добавить мягкое сливочное масло и взбить еще раз.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Всыпать муку с разрыхлителем, посолить и перемешать до однородности.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Тесто получается достаточно густым.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими кусочками.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Форму, в которой будет выпекаться пирог, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть, оставить только ту, которая прилипла к маслу. Это в кулинарии называется "французская рубашка".
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • В форму положить яблоки, посыпать грецкими орехами.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Сверху яблок по всей поверхности распределить тесто.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Белки ( 3 шт.) взбить с сахаром (4 ст.л.) до крепкой устойчивой пены.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Выложить взбитые белки на тесто.
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Духовку разогреть до 150 градусов. Поставить пирог в духовку и выпекать 60-70 минут. Духовку не открывать! Безе должно стать кремового цвета. 
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"
  • Дать пирогу остыть, присыпать сахарной пудрой. В оригинальном рецепте пирог украшается розами. 
    Приятного аппетта!
    Яблочный пирог "Французский поцелуй"

Оценка:

0 голосов

Поделиться

АВТОР

Рецепт дня

Маринованная щука в домашних условиях