Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Окрошка

Окрошка

опубликовано группа Первые блюда
Традиционное блюдо национальной русской кухни. Название этого холодного супа "Окрошка" происходит от глагола крошить — мелко нарезать.
Кухни: Русская
Время приготовления

30

мин.
Просмотры

987

"Основа" для окрошки:

Колбаса вареная Докторская
350 - 400 граммов
Огурец
350 - 400 граммов
Картофель
300 - 350 граммов
Яйцо куриное
8 штук
Огурец
350 - 400 граммов
Редис
250 граммов
Лук зеленый
80 - 100 граммов
Укроп (пучок)
Петрушка (пучок)

Для "бульона" нам понадобятся:

Квас
1 литр
Сметана 15%
200 граммов
Майонез
100 граммов
Горчица
30 граммов

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

96.93

ккал.
Белки

3.9

гр.
Жиры

6.19

гр.
Углеводы

6.08

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Время приготовления окрошки зависит от того насколько быстро вы сварите картофель и яйца. Если их заготовить заранее, то время приготовления сократиться до минимума и не займёт больше 30 минут.
    Любую варёную колбасу нарезаем кубиками.
    Окрошка
  • Свежие огурцы моем и режем кубиками.
    Окрошка
  • Сваренный в "мундире" картофель остужаем, очищаем и также режем кубиками.
    Окрошка
  • Яйца сворить, остудить, отчистить и порезать.
    Окрошка
  • Редис помыть и порезать.
    Окрошка
  • Измельчаем зелень укропа и петрушки, а также перья зелёного лука. На мой вкус зелени и лука должно быть достаточно много.
    Окрошка
  • Все измельчённые ингредиенты тщательно перемешать в глубокой ёмкости, желательно чтобы у ёмкости была крышка. Я предлагаю особый вариант хранения и приготовления окрошки. В ёмкости у нас будет храниться в холодильнике так называемая "основа" для окрошки (она представляет собой смесь нарезанных ингредиентов). В "сухом" виде она гораздо дольше не испортится и займёт в холодильнике намного меньше места.
    Окрошка
  • И только когда Вам необходимо подавать окрошку, вы готовите "бульон" и добавляете в него "основу". Я обычно делаю это порционно в глубокой тарелке. Для "бульона" нам понадобиться чуть меньше стакана кваса, столовая ложка сметаны, пол-ложки майонеза, горчица, соль, перец по вкусу.
    В глубокую тарелку накладываем от 2х до 4х столовых ложки "основы" (в зависимости от желаемой густоты окрошки), солим, перчим, добавляем сметану, майонез, горчицу и заливаем квасом.
    Окрошка
  • Тщательно перемешиваем. Окрошка готова, подаём на стол!
    Приятного аппетита!
    Окрошка

Оценка:

0 голосов

Поделиться

АВТОР