Острый перец в сладком маринаде
опубликовано
группа Домашние заготовки
Домашняя заготовка из острого перца с чесноком для особых любителей "огненных" закусок. Перец на вкус сладко-острый, с ароматом чеснока, уксус практически не чувствуется. Очень вкусно с борщами и супами, бужениной, домашней колбасой и другими мясными продуктами.
Кухни:
Авторская
Европейская
Метки:
Закуска
Просто приготовить
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Перец чили |
500
граммов
|
| Сахар |
1
-
1.3
стакана
|
| Чеснок |
2
-
3
головки
|
| Уксус столовый 9% |
200
миллилитров
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
165.37
ккал.
Белки
1.51
гр.
Жиры
0.08
гр.
Углеводы
41.56
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для заготовки. Перец лучше взять слегка вялый, так его удобнее укладывать в банки, он не поломается.
Количество ингредиентов я указываю примерное для банки объёмом 700 гр. Перца в такую банку помещается примерно 8-10 шт. Сахара обязательно кладите 1-1,3 стакана. Столового уксуса - сколько поместится в банку.
Сахар и столовый уксус сглаживают остроту перца. Если сахара положить меньше, то перец будет очень острый, на особого любителя.
-
Перец чили вымыть, обрезать хвостики и наколоть вилкой 2-3 раза для лучшего проникновения сиропа.
Чеснок разобрать на зубчики и очистить от шелухи.
-
На дно чистой банки положить зубчики чеснока.
-
Заполнить банку острыми перцами. Укладывайте плотно, но без фанатизма.
-
Засыпать в банку с перцем сахар, он должен заполнить все пустоты. Сразу весь сахар может не поместиться, поэтому осторожно постукивайте донышком банки о стол, чтобы сахар ссыпался.
-
Влить в банку столовый уксус сколько поместится.
Оставьте банку на 4-6 часов. Перец впитает в себя сахар и уксус, обмякнет и можно будет доложить в банку еще 1-2 перчика и долить уксус.
-
Закрыть банки крышками и покатать по столу, чтобы сахар растворился быстрее.
-
Хранить банки с острым перцем и чесноком в холодном и темном месте.
Попробовать такой перец можно через месяц.
Вкусных вам заготовок!
Комментарии