Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Домашние заготовки » Салат из огурцов на зиму без стерилизации
Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

опубликовано группа Домашние заготовки
Эта сочная и аппетитная заготовка-салат из огурцов выручит вас зимой, когда захочется вспомнить лето. Откройте и подайте её к отварному картофелю или к мясу. 
Время приготовления

10

ч.
Просмотры

1.6 K

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец
2 килограмма
Чеснок
2 головки
Укроп (зонтики и зелень)
2 - 3 веточки
Петрушка
1 пучок
Перец чили
0.5 стручков
Лавровый лист
2 - 3 листа
Перец душистый в горошках
6 штук
Уксус яблочный
100 граммов
Соль
1.5 - 2 столовых ложки
Сахар
0.5 стаканов
Масло растительное
50 миллилитров

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

65.77

ккал.
Белки

1.35

гр.
Жиры

2.14

гр.
Углеводы

10.68

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить необходимые ингредиенты для заготовки на зиму. Овощи и зелень помыть и почистить.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Каждый огурец нарезать на четвертинки. Сложить в эмалированную кастрюлю.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Измельчить зелень, чеснок и чили.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Всыпать к кастрюлю с нарезанными огурцами соль, сахар, специи, нарезанную зелень, чеснок и чили. Влить яблочный уксус и растительное масло.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Аккуратно перемешать и оставить на 2-3 часа, за это время перемешать несколько раз. Огурцы пустят сок и станут эластичными.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Положить в кастрюлю с огурцами тарелку меньшего диаметра чем кастрюля и придавить грузом. У меня стояла  банка с водой. Поставить кастрюлю в холодное место на 7-8 часов. 
    Я обычно ставлю на ночь в холодильник.
    На следующий день выделившийся сок закроет огурцы.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Простерилизовать банки и крышки удобным вам способом ( в духовке, микроволновке или над паром).
    Разложить огурцы по банкам, пересыпая кусочкам свежего чеснока и небольшими зонтиками укропа. Залить выделившимся соком-маринадом, который образовался в кастрюле.
    Закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение. 
    Банки у меня с закручивающимися крышками.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  • Пробовать салат можно через месяц. Такой салат прекрасно стоит в холодильнике до самой весны. 
    Вкусных вам заготовок!
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Оценка:

Рейтинг 5 из 5
1 голос

Поделиться

АВТОР

Рецепт дня

Маринованные огурцы по-болгарски