Сборная мясная солянка
опубликовано
группа Первые блюда
Я знаю, что мясная суп-солянка является у многих одним из любимых первых блюд. На мой взгляд чем разнообразнее набор ингредиентов, тем интереснее вкус солянки. Предлагаю сварить сборную мясную солянку из четырёх мясных ингредиентов с оливками и маслинами. Такому наваристому и сытному первому блюду будут рады и взрослые и дети.
Кухни:
Авторская
Европейская
Метки:
На обед
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Свинина |
300
граммов
|
| Курица |
400
граммов
|
| Бекон сырокопченый |
150
граммов
|
| Колбаса вареная Докторская |
150
граммов
|
| Морковь |
2
штуки (сред.)
|
| Лук репчатый |
2
штуки
|
| Маслины |
150
граммов
|
| Оливки |
150
граммов
|
| Огурец солёный |
100
граммов
|
| Томатная паста |
1.5
столовых ложек
|
| Масло растительное |
80
миллилитров
|
| Перец душистый в горошках |
8
штук
|
| Лавровый лист |
4
листа
|
| Лимон |
1
штука
|
| Соль |
1
столовая ложка
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
197.11
ккал.
Белки
8.18
гр.
Жиры
16.68
гр.
Углеводы
3.39
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты.
-
Свинину режем небольшими кусками, куски курицы можно не резать, потому что время варки каждого ингредиента разное. Выкладываем в кастрюлю вместе с очищенной морковкой и луковицей в шелухе. Заливаем 2 литра холодной воды и ставим вариться на медленном огне.
-
Приготовим овощи. Огурцы порезать тонкими продолговатыми дольками, морковь нарезать тонкими брусочками, лук порезать полукольцами.
-
При закипании посолить и снять пену. Варить на медленном огне 45 минут.
-
Подогреть в сковороде растительное рафинированное масло и выложить лук, пассеровать 5 минут.
-
Выложить морковь и пассеровать ещё 5 минут.
-
Добавить томатную пасту и пассеровать 3 минуты.
-
Добавить огурцы и 150 мл бульона из кастрюли, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.
-
Бульон готов, процедить его. Луковицу и морковь выбросить за ненадобностью.
-
У свинины и курицы отделить филе и измельчить произвольно.
-
Бекон и колбасу порезать соломкой.
-
Бульон снова налить в кастрюлю и выложить измельчённое мясо, колбасные изделия, пассеровку с огурцами, лавровый лист и перец горошком. Варить 7-10 минут.
-
Добавить маслины и оливки вместе с рассолом, перемешать и выключить плиту. Настоять 10 минут и можно подавать на стол.
-
При подаче добавить дольку лимона в тарелку. Приятного аппетита!
Комментарии