Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Первые блюда » Солянка сборная с квашеной капустой
Солянка сборная с квашеной капустой

Солянка сборная с квашеной капустой

опубликовано группа Первые блюда
Мясная сборная солянка - это сытное, острое, густое блюдо из славянской кухни. Сборной она называется, потому что в неё идут ассорти мясопродуктов - вареное мясо, субпродукты, колбасы и сосиски. Обязательны в солянке соленья, обычно мы кладём солёные огурцы, реже используется квашеная капуста и соленые помидоры. 
Кухни: Русская
Время приготовления

1.5

ч.
Просмотры

563

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон куриный
1.5 литров
Сырокопченая колбаса
100 граммов
Копченая куриная грудка
300 граммов
Сосиска
3 - 4 штуки
Лук репчатый
1 штука
Морковь
1 штука
Томатная паста
2 - 3 столовых ложки
Капуста квашенная
250 - 300 граммов
Огурец солёный
2 - 3 штуки
Перец чили
1 стручок
Картофель
3 штуки
Каперсы
1 столовая ложка
Маслины
10 штук
Оливки
10 штук
Петрушка
3 веточки
Укроп
3 веточки
Лавровый лист
2 листа
Сахар
1 столовая ложка
Масло растительное
4 столовых ложки
Соль

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

83.69

ккал.
Белки

4.4

гр.
Жиры

5.6

гр.
Углеводы

4.07

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для солянки. Овощи помыть и почистить. Квашеную капусту отжать от рассола, если она очень кислая, то лучше промыть водой.
    Для солянки я использовала куриный бульон,но подойдет свиной, говяжий, овощной или обычная вода.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Лук нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • На растительном масле обжарить до мягкости.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Добавить томатную пасту.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • И потомить всё вместе ещё минут 5.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Сосиски, сырокопченую колбасу и копченую куриную ножку, с которой я срезала жир и удалила кожу, нарезать небольшими кубиками.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Обжарить 10-15 минут на сковороде.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Нарезать соленые огурцы, каперсы и острый перец.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Картофель нарезать крупными кусками.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Бульон довести до кипения и положить в него картофель. Варить его до полуготовности.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Затем положить квашеную капусту, соленые огурцы, каперсы и острый перец. Довести до кипения и варить минут 10.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Добавить овощную заправку.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • И обжаренные мясопродукты.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Готовить солянку пока картофель не сварится. За 5 минут до готовности добавить в солянку маслины и оливки, сбалансировать вкус сахаром и солью. Положить лавровый лист и мелконарезанную зелень. 
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • Сборная солянка готова! Дать ей настояться 15-20 минут.
    Солянка сборная с квашеной капустой
  • При подаче в тарелку положить сметану и колечко лимона.
    Приятного аппетита!
    Солянка сборная с квашеной капустой

Оценка:

Рейтинг 5 из 5
1 голос

Поделиться

Modals