ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Для супа сначала приготовим бульон. В кастрюлю положить баранину, луковицу, половину моркови, половину стебля сельдерея, зубчик чеснока и специи(лавровый лист, горошины душистого и черного перца). Довести до кипения, снять пенку и варить на умеренном огне примерно час. В конце готовки посолить.
  
• Бульон сварился. Овощи вытащить, они не нужны. Бульон процедить.
  
• Для супа нужно заранее сварить фасоль. Накануне замочить её водой на 5-8 часов. Затем залить свежей водой и варить от 1 до 2 часов, до мягкости.

  Если нет времени, то можно взять банку консервированной фасоли.
  
• Подготовить  шампиньоны, сырокопченый бекон, ложку муки, сливки. Для овощной заправки понадобятся лук, чеснок, морковь и сельдерей.
  
• Для овощной заправки нарезать лук, морковь и сельдерей.
  
• Шампиньоны нарезать ломтиками, бекон мелко нарезать.
  
• Для заправки супа бекон обжарить до золотистого цвета.
  
• Положить нарезанные лук, сельдерей и морковь. Обжаривать в течении 5-7 минут.
  
• Положить муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
  
• Заправка для супа готова.
  
• В бульон из баранины положить овощную заправку, вареную фасоль и нарезанные шампиньоны. Довести до кипения и варить всё вместе еще 10 минут. Овощи и грибы должны стать мягкими.
  
• Влить стакан сливок и довести до кипения. Суп из баранины с  фасолью,шампиньонами и сливками готов.

  Приятного аппетита!