Суп из баранины с фасолью

Name: Суп из баранины с фасолью
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баранина 400 граммов; Вода 2 литра; Морковь 1 штука; Сельдерей 1 штука; Сливки 10% 1 стакан; Лук репчатый 2 штуки; Шампиньоны свежие 120 - 150 граммов; Бекон сырокопченый 50 граммов; Мука пшеничная 1 столовая ложка; Чеснок 3 зубчика; Фасоль белая 150 граммов; Масло растительное 4 столовых ложки; Соль (по вкусу) по вкусу; Перец чёрный молотый (по вкусу) по вкусу; Лавровый лист 2 листа

опубликовано 16 марта 2019 группа Первые блюда

Очень насыщенный, густой и ароматный суп из баранины с фасолью согреет и насытит вас прохладным днем. Приготовьте такой суп и порадуйте семью вкусным обедом.

Кухни: Европейская

Время приготовления

ч.

Порций

Просмотры

2.5 K

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина	400 граммов
Вода	2 литра
Морковь	1 штука
Сельдерей	1 штука
Сливки 10%	1 стакан
Лук репчатый	2 штуки
Шампиньоны свежие	120 - 150 граммов
Бекон сырокопченый	50 граммов
Мука пшеничная	1 столовая ложка
Чеснок	3 зубчика
Фасоль белая	150 граммов
Масло растительное	4 столовых ложки
Соль (по вкусу)	по вкусу
Перец чёрный молотый (по вкусу)	по вкусу
Лавровый лист	2 листа

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

65.75

ккал.

Белки

гр.

Жиры

4.93

гр.

Углеводы

2.5

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для супа сначала приготовим бульон. В кастрюлю положить баранину, луковицу, половину моркови, половину стебля сельдерея, зубчик чеснока и специи(лавровый лист, горошины душистого и черного перца). Довести до кипения, снять пенку и варить на умеренном огне примерно час. В конце готовки посолить.
Бульон сварился. Овощи вытащить, они не нужны. Бульон процедить.
Для супа нужно заранее сварить фасоль. Накануне замочить её водой на 5-8 часов. Затем залить свежей водой и варить от 1 до 2 часов, до мягкости.

Если нет времени, то можно взять банку консервированной фасоли.
Подготовить шампиньоны, сырокопченый бекон, ложку муки, сливки. Для овощной заправки понадобятся лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Для овощной заправки нарезать лук, морковь и сельдерей.
Шампиньоны нарезать ломтиками, бекон мелко нарезать.
Для заправки супа бекон обжарить до золотистого цвета.
Положить нарезанные лук, сельдерей и морковь. Обжаривать в течении 5-7 минут.
Положить муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
Заправка для супа готова.
В бульон из баранины положить овощную заправку, вареную фасоль и нарезанные шампиньоны. Довести до кипения и варить всё вместе еще 10 минут. Овощи и грибы должны стать мягкими.
Влить стакан сливок и довести до кипения. Суп из баранины с фасолью,шампиньонами и сливками готов.

Приятного аппетита!