
Суп из баранины с фасолью
опубликовано
группа Первые блюда
Очень насыщенный, густой и ароматный суп из баранины с фасолью согреет и насытит вас прохладным днем. Приготовьте такой суп и порадуйте семью вкусным обедом.
Кухни:
Европейская
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баранина |
400
граммов
|
Вода |
2
литра
|
Морковь |
1
штука
|
Сельдерей |
1
штука
|
Сливки 10% |
1
стакан
|
Лук репчатый |
2
штуки
|
Шампиньоны свежие |
120
-
150
граммов
|
Бекон сырокопченый |
50
граммов
|
Мука пшеничная |
1
столовая ложка
|
Чеснок |
3
зубчика
|
Фасоль белая |
150
граммов
|
Масло растительное |
4
столовых ложки
|
Соль (по вкусу) |
по вкусу
|
Перец чёрный молотый (по вкусу) |
по вкусу
|
Лавровый лист |
2
листа
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
65.75
ккал.
Белки
3
гр.
Жиры
4.93
гр.
Углеводы
2.5
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Для супа сначала приготовим бульон. В кастрюлю положить баранину, луковицу, половину моркови, половину стебля сельдерея, зубчик чеснока и специи(лавровый лист, горошины душистого и черного перца). Довести до кипения, снять пенку и варить на умеренном огне примерно час. В конце готовки посолить.
-
Бульон сварился. Овощи вытащить, они не нужны. Бульон процедить.
-
Для супа нужно заранее сварить фасоль. Накануне замочить её водой на 5-8 часов. Затем залить свежей водой и варить от 1 до 2 часов, до мягкости.
Если нет времени, то можно взять банку консервированной фасоли. -
Подготовить шампиньоны, сырокопченый бекон, ложку муки, сливки. Для овощной заправки понадобятся лук, чеснок, морковь и сельдерей.
-
Для овощной заправки нарезать лук, морковь и сельдерей.
-
Шампиньоны нарезать ломтиками, бекон мелко нарезать.
-
Для заправки супа бекон обжарить до золотистого цвета.
-
Положить нарезанные лук, сельдерей и морковь. Обжаривать в течении 5-7 минут.
-
Положить муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
-
Заправка для супа готова.
-
В бульон из баранины положить овощную заправку, вареную фасоль и нарезанные шампиньоны. Довести до кипения и варить всё вместе еще 10 минут. Овощи и грибы должны стать мягкими.
-
Влить стакан сливок и довести до кипения. Суп из баранины с фасолью,шампиньонами и сливками готов.
Приятного аппетита!
Комментарии