Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Горбуша под клюквенным соусом
Горбуша под клюквенным соусом

Горбуша под клюквенным соусом

опубликовано группа Вторые блюда
Не смотря на простоту приготовления, это блюдо заслуживает праздника. Горбуша получается нежной и сочной, а клюквенный соус облагораживает рыбу, делает очень ароматной и вкусной. На столе рыба смотриться очень празднично!
Кухни: Авторская
Порций

2

Подготовка

0

мин.
Приготовление

40

мин.
Калории

203.06

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Горбуша 300 граммов
Лук репчатый 1/2 штук
Клюква свежая 40 граммов
Лимонный сок 1 столовая ложка
Кориандр (семена) 1/2 чайных ложек
Прованские травы 1 щепотка
Сахар 2 столовых ложки
Уксус виноградный 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Масло растительное 3 столовых ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для рецепта. Любую красную рыбу(горбуша, кета, форель и др) разделать на филе, вытащить косточки.
    Горбуша под клюквенным соусом
  • Филе горбуши посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, посыпать прованскими травами и цедрой лимона. Оставить на 10 минут.
    Горбуша под клюквенным соусом
  • Помыть клюкву. Лук почистить и мелко нарезать.
    Горбуша под клюквенным соусом
  • В сковороду всыпать сахар, добавить винный уксус, кориандр и положить лук. Довести до кипения, пмешивая и готовить до прозрачности лука, минуты 3-4. 
    Горбуша под клюквенным соусом
  • Всыпать клюкву (3-4 ст.л.), перемешать и убрать с огня. Пусть пока ягоды маринуются.
    Горбуша под клюквенным соусом
  • Горбушу положить на сковороду с маслом кожей вниз и включить плиту на средне-тихий огонь. Томите рыбу под крышкой, иногда поливая горячим маслом, подчерпывая ложкой со сковороды. Если рыба начнет поджариваться убавьте огонь до тихого. Не переворачивать!
    Рыба должна именно томиться, а не жариться пока не посветлеет и не приготовится. Она станет сочной и нежной. На это уйдет минут 10-15.
    Горбуша под клюквенным соусом
  • На сервировочную тарелку выложить салатные листья, сверху положить томленую рыбу и полить клюквенным соусом.
    Горбуша под клюквенным соусом
  • Приятного аппетита!
    Горбуша под клюквенным соусом

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.