Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Мясные пальчики
Мясные пальчики

Мясные пальчики

опубликовано группа Вторые блюда
Прекрасное блюдо из мяса!
Порций

0

Подготовка

0

мин.
Приготовление

40-90

мин.
Калории

181.81

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (можно использовать свинину) 800 граммов
Сметана 20% 5 - 6 столовых ложек без горки
Огурец маринованный (среднего размера) 2 - 3 штуки
Чеснок 4 - 5 зубчиков
Сало солёное (можно свежее) 60 - 70 граммов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Мясо нарезаем кусочками толщиной 1-1,5 см. Для этого рецепта можно использовать и свинину и говядину, и даже курицу. Принципиальной разницы нет. Различие лишь во времени приготовления
    Мясные пальчики
  • Отбиваем молотком с двух сторон. Каждый кусочек посолить и поперчить, но с учётом того что мы будем использовать солёное сало и солить соус, в котором будут тушится пальчики.
    Мясные пальчики
  • Маринованные огурцы и сало режем тоненькой соломкой, 4-5 зубчиков чеснока выдавливаем через пресс для чеснока.
    Это начинка для рулетов.
    Мясные пальчики
  • В каждый отбитый кусочек мяса с одной стороны выкладываем пару кусочков сала, пару-тройку кусочков огурца и немного чеснока (по вкусу).
    Мясные пальчики
  • Закручиваем мясо в виде рулета.
    Мясные пальчики
  • Каждый рулетик после скручивания обвязываем ниткой (лучше взять цветную обыкновенную швейную нитку). Фиксируем каждый пальчик ниткой и оставляем свободным длинный кончик нитки.
    Мясные пальчики
  • Выкладываем в сковороду, предварительно разогрев растительное масло.
    Мясные пальчики
  • Обжариваем со всех сторон в течении нескольких минут.
    Мясные пальчики
  • После того как мясные рулетики обжарены, выкладываем их и остужаем. Аккуратно удаляем нитки: берём за свободный конец нитки (именно для этого мы оставили длинный отрезок нитки) и раскручиваем.
    Мясные пальчики
  • Выкладываем пальчики в кастрюлю, в которой будем их тушить и добавляем тёплую воду, так чтобы пальчики практически полностью были под водой.
    Солим, перчим по вкусу, но не забываем что внутри рулетика у нас уже есть солёное сало, огурец и каждый кусочек мяса предварительно поперчен и посолен.
    Добавляем сметану и на медленном огне тушим 40-50 минут.
    Мясные пальчики
  • Пальчики в сметане получаются удивительно нежными и мягкими. Их можно подавать с любым гарниром!
    Приятного аппетита!
    Мясные пальчики

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.