Солёные лимоны
опубликовано
группа Салаты и закуски
Наверное, вы слышали про соленые лимоны, которые с блеском готовят в Тунисе, Алжире и других странах Магриба. Солятся лимоны целиком и достаточно длительное время.
Я предлагаю экспресс-метод по засолке лимона, попробовать его можно уже через несколько часов. Такие лимоны подают к плову и другим блюдам, они хороши в салатах, с ними можно собрать бутерброды.
Кухни:
Восточная
Порций
0
Подготовка
0
мин.
Приготовление
10
ч.
Калории
223.55
ккалИНГРЕДИЕНТЫ
| Лимон | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перец чили | 1/3 стручка |
| Оливки | 4 - 5 штук |
| Розмарин | 1 веточка |
| Лавровый лист | 1 лист |
| Перец душистый в горошках | 3 штуки |
| Гвоздика (бутон) | 1 штука |
| Кориандр (семена) | 1/2 чайных ложек |
| Тимьян сушеный (чабрец) | 1/2 чайных ложек |
| Соль | 1 1/2 чайных ложек |
| Масло растительное | 50 миллилитров |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для закуски.Специи можно подобрать по вкусу.Вместо оливок для аромата и вкуса можно взять маслины, каперсы, сладкий перец, лук.
-
Гвоздику, душистый перец, кориандр, тимьян размять в крошку, перемешать с солью.
-
Чеснок и чили нарезать тонкими кружочками.
-
Лимон помыть, обдать горячей водой и нарезать колечками, толщиной примерно 3-4 мм. Образовавшийся сок при нарезке лимона собрать и позже добавить в банку с закуской.
-
В банку положить по кусочку перца, чеснока, лаврового листа.
-
Положить колечки лимона, пересыпая их специями с солью, чесноком, чили, розмарином и колечками маслин.Дать постоять при комнатной температуре час. Колечки лимона от соли станут мягче, осядут в банке.
-
Содержимое банки слегка уплотнить и залить растительным маслом. Лимон должен быть покрыт маслом. Поставить банку в холодильник на ночь.
-
На следующий день можно попробовать. Хранить соленые лимоны в холодильнике можно около двух недель.Приятного аппетита!
Оценка:
Поделиться
Комментарии