Имбирное печенье

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В отдельной глубокой миске выкладываем 2 ч.л молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого кардамона, 1 ч.л. какао (для цвета), 1 ч.л. соды, 1/2 ч.л. молотой гвоздики, щепотку соли и чёрного перца (не бойтесь переборщить).
   
2. Тщательно перемешиваем.
   
3. Добавляем 250 гр. муки и перемешиваем.
   
4. В другой посуде взбиваем миксером 100 гр. мягкого сливочного масла с 100 гр. сахара.
   
5. Добавляем 1 яйцо и 3 ч.л. жидкого мёда. Если мёд густой, можно его растопить на водяной бане.
   
6. Ещё раз тщательно взбиваем.
   
7. Затем соединяем сухую смесь со взбитым маслом и перемешиваем.
   
8. Замешиваем тесто. Оно должно быть глянцевым и совсем немного липнуть к рукам.
   
9. Обворачиваем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 40-60 минут. Так с тестом будет легче работать.
   
10. Спустя час, достаём тесто из холодильника. Раскатываем очень тонким слоем. Для того чтобы тесто не прилипало к скалке раскатываем его на листе пергаментной бумаге, накрыв сверху ещё одним листом. Выдавливаем формочками печенья, излишки теста удаляем.
    
11. Таким образом на листе у нас останутся заготовки нашего будущего печенья. Переносим лист на противень и ставим в разогретую до 180 ^о С духовку.
    
12. Выпекается имбирное печенье очень быстро, 5-7 минут в зависимости от толщины! Как только оно стало коричневого цвета, сразу же вынимаем и даём остыть ему на ровной поверхности, чтобы оно не деформировалось.
    
13. Приятного аппетита!