Хе из горбуши

опубликовано 25 марта 2019 группа Салаты и закуски

Всем кто любит острые закуски и салаты обязательно понравится хе из горбуши с овощами.

Кухни: Восточная

Порций

Подготовка

мин.

Приготовление

ч.

Калории

169.67

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Горбуша	300 граммов
Морковь	1 штука
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Кориандр (семена)	1 чайная ложка
Перец красный молотый (по вкусу)	1 грамм
Уксусная эссенция 70%	1 - 2 чайных ложки
Сахар	1 чайная ложка
Масло растительное	3 столовых ложки
Соль (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для хе. Горбушу помыть, снять шкурку и разделать на филе. Почистить овощи. Для хе используется уксусная кислота 70%, будьте осторожны!
Горбушу нарезать кубиком и полить 1-2 чайными ложками уксусной кислотой 70%. Аккуратно перемешать, чтобы она равномерно распределилась между кусочками рыбы. Не солить. Поставить в холодильник на 3-4 часа, за это время несколько раз перемешать. Рыба замаринуется и побелеет.
Кориандр размять до мелкой крошки.
Лук нарезать.
Морковь натереть на терке.
Смешать маринованные кусочки горбуши, лук и морковь.
Выдавить чеснок через пресс, посыпать кориандром. Добавить соль, сахар и острый перец по вкусу. Можно добавить специи для моркови по-корейски.
Полить растительным маслом и перемешать. Дать постоять в холодильнике полчаса, чтобы все вкусы объединились.
Приятного аппетита!