Гушнут
опубликовано
группа Вторые блюда
Гушнут родом из Средней Азии - это тушеное мясо с нутом и овощами. Нут, его еще называют бараний горох, часто используют в своих блюдах народы Таджикистана, Узбекистана, Турции. Блюдо вкусное, ароматное и очень сытное.
Кухни:
Восточная
Порций
5
Подготовка
0
мин.
Приготовление
1.5
ч.
Калории
202.18
ккалИНГРЕДИЕНТЫ
| Говядина | 600 граммов |
| Нут | 200 граммов |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Болгарский перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 столовых ложки |
| Зира | 1 чайная ложка |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1/2 чайных ложек |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Масло растительное | 50 миллилитров |
| Соль (по вкусу) | |
| Перец чили (по вкусу) |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для Гушнута. Необходимо сначала сварить нут. Для этого его замочить в воде на 5-7 часов, а затем сварить до готовности(мягкости). В зависимости от сорта нут варится от 40 минут до 2 часов. Читайте способ приготовления на упаковке. Помните, что нут при варке увеличивается в объёме почти в три раза.Я взяла стакан сухого нута.
-
Овощи почистить, помыть.
-
Говядину нарезать кусочками.
-
Обжарить говядину на растительном масле до потемнения и выпаривания жидкости.
-
Добавить нарезанные лук, морковь и сладкий перец.
-
Перемешать и жарить минут 20.
-
Всыпать специи.
-
Добавить варёный нут.
-
Томатную пасту развести в стакане воды, добавить сахар и размешать до растворения.
-
Влить в сковороду к мясу и овощам томатный соус. По вкусу посолить и поперчить.
-
Тушить под крышкой на среднем огне 30-50 минут или пока мясо не станет мягким. При необходимости долить воды.За 5 минут до готовности выдавить в гушнут чеснок.
-
При подаче посыпать зеленью.Приятного аппетита!
Оценка:
Поделиться
Комментарии