Желе из красной смородины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить ингредиенты для желе. Красную смородину помыть и удалить подпорченные ягоды, плодоножки можно не удалять. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  

  Еще понадобится таймер и деревянная ложка с длинной ручкой. Во время готовки ягодная масса будет сильно пенится и подниматься, поэтому советую взять сотейник или кастрюлю с высокими бортами.
  
• Добавить к красной смородине сахар, перемешать и оставить на полчаса, за это время перемешать еще несколько раз. Сахар должен стать мокрым.
  
• Теперь самое интересное в этом рецепте. В начале рецепта я писала, что нам  необходим таймер, потому что готовить желе нужно ровно 8 минут! 
  

  Итак, установить таймер на 8 минут. Включить сильный  огонь, поставить кастрюлю с ягодой на плиту, включить таймер и варить всё время(все 8 минут), интенсивно мешая массу ложкой. 
  

  Через 2-3 минуты ягоды приобретут такой вид.
  
• Еще через пару минут ягоды будут лопаться начнёт образовываться пена. Не забывайте всё время мешать ложкой!
  
• Варенье будет очень сильно пениться и подниматься! Огонь не убавлять и всё время интенсивно мешать!
  

  Через 1-1,5 минуты пена осядет, а образовавшийся сироп будет булькать крупными пузырями. 
  

  Как только выключится таймер, снять кастрюлю с плиты.
  
• Выложить массу в дуршлаг  и протереть ложкой. Основная масса косточек, шкурки и плодоножки останутся в дуршлаге, а сок стечет в ёмкость, которую вы поставите под него. Если вас смущают косточки, то возмите дуршлаг с мелкими ячейками или сито и протирайте ягодную массу через него.
  
• Слить образовавшийся сок(будущее желе) в стерилизованные сухие банки и оставить, не закрывая крышкой, до полного охлаждения. Я готовила вечером и оставила банки до утра.
  

  Утром желе застыло и сверху слегка подсохло.
  

  Закрыть банку с желе крышкой и убрать на хранение в прохладное место.
  
• Желе получается настоящим, достаточно плотным, не растекающимся и его можно намазать на булочку.
  

  Приятного аппетита!