Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Домашние заготовки » Грибы » Солёные свинушки
Солёные свинушки

Солёные свинушки

опубликовано группа Домашние заготовки
Свинушки маринуют, солят, жарят, с ними варят супы. Это достаточно вкусный гриб. Мы любим свинушки в соленом виде. С отварной картошкой, да под запотевшую рюмочку... :)  Заглядывайте в рецепт!
Обшее время

15

д.
активное время:

1

ч. время приготовления:

15

д.
Просмотры

713

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы свинушки
1 килограмм
Зонтики укропа
3 штуки
Листья вишни
5 штук
Листья черной смородины
2 - 3 штуки
Лавровый лист
2 листа
Чеснок
4 зубчика
Соль
40 граммов

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

30.46

ккал.
Белки

3.55

гр.
Жиры

1.58

гр.
Углеводы

2.12

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для засолки. Грибы свинушки перебрать, хорошо помыть и вымочить 1-2 дня, меняя воду два раза в день. Затем грибы сварить в подсоленной воде (крупные грибы можно разрезать).С момента кипения варить 30 минут. Воду слить и промыть грибы. 
    Чеснок почистить, ароматные листья и укроп помыть.
    Солёные свинушки
  • На дно кастрюли насыпать немного соли, положить листья и специи.
    Солёные свинушки
  • Заполнить кастрюлю грибами пересыпанными чесноком, солью, листьями смородины, вишни, зонтиками укропа, лавровым листом. 
    Солёные свинушки
  • Придавить грибы тарелкой, на которую поставить груз. Влить немного воды. Необходимо, чтобы грибы полностью были погружены в жидкость.
    Оставить грибы в не жарком помещении (в идеале на балконе) на 1-2 дня.
    Солёные свинушки
  • Начнет выделятся молочная кислота, пойдёт процесс брожения.
    Солёные свинушки
  • Разложить грибы по банкам, уплотняя их. Закрыть не герметично крышкой, лучше полиэтиленовой. 
    Поставить банки в прохладное место (холодильник, погреб) для созревания на 2-3 недели.
    Солёные свинушки
  • Солёные свинушки готовы.
    Вкусных вам заготовок!
    Внимание! До 1984 года свинушки считались съедобными грибами. Сейчас, в современных справочниках по грибам и санитарных правилах по заготовке, они классифицируются как несъедобные.
    Солёные свинушки
Для того что бы пользоваться закладками необходимо войти или зарегистрироваться.
Оценка:
Рейтинг 5 из 5
1 голос
Поделиться

Фотоотчеты

Загрузка...
В процессе загрузки данных произошла ошибка.