Вкусномир Вкусномир
Буженина из свинины
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда

Буженина из свинины

Буженина -  это запеченный кусок свинины, нашпигованный чесноком и морковью, такое мясо часто готовят на праздничный стол, это вкусное и сытное мясное блюдо, которое будет отличным дополнением  для меню мясоедов.
Приготовить буженину проще простого, нужны только желание и немного опыта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (шейка) 900 - 1000 граммов
Соль 2 чайных ложки
Перец чёрный молотый 1 чайная ложка
Чеснок 4 - 5 зубчиков
Морковь 1/2 штук
Масло растительное 1 столовая ложка

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 251.56 кКал
Белки 15.23 гр.
Жиры 21.14 гр.
Углеводы 0.7 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
150-180 мин.
Порций:
5
Приготовлен с помощью:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовить ингредиенты для  приготовления буженины. Мясо помыть и обсушить. У меня свиная шея, весом почти один килограмм.
    Специи могут быть любые, но классически используется соль и черный перец.
    Буженина из свинины
  2. Морковь и чеснок почистить и нарезать тонкими брусочками.
    Буженина из свинины
  3. Кусок свинины посолить и поперчить со всех сторон.
    Буженина из свинины
  4. Сделать в мясе тонким ножом проколы и вставить в них  брусочки чеснока и моркови.
    Буженина из свинины
  5. Связать кулинарной нитью кусок мяса, придавая удобную форму  для запекания. Полить мясо растительным мясом и оставить так в прохладном месте не меньше, чем на 4-6 часов (или на ночь).
    Буженина из свинины
  6. На следующий день уложить свинину в форму и поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Затем огонь убавить до 170 и запекать буженину еще 1,2-1,5  часа.
    Буженина из свинины
  7. Конечно, буженину можно есть и теплую, но особенно она хороша холодной, как мясная закуска.
    Для этого достать мясо из духовки, положить сверху мяса доску и поставить сверху небольшой груз. Так мясо уплотнится при остывании и его удобно будет резать. Оставить до полного охлаждения, а затем поставить в холодильник. Останется только нарезать тонкими ломтиками перед трапезой.
    Буженина из свинины
  8. Перед нарезкой не забудьте снять кулинарную нить.
    Приятного аппетита!
    Буженина из свинины

Поделиться

Опубликовано 16 апреля 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх