Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Буженина из свинины
Буженина из свинины

Буженина из свинины

опубликовано группа Вторые блюда
Буженина -  это запеченный кусок свинины, нашпигованный чесноком и морковью, такое мясо часто готовят на праздничный стол, это вкусное и сытное мясное блюдо, которое будет отличным дополнением  для меню мясоедов.
Приготовить буженину проще простого, нужны только желание и немного опыта.
Кухни: Русская Европейская Приготовлен с помощью: Духовка
Порций

5

Подготовка

0

мин.
Приготовление

150-180

мин.
Калории

251.56

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (шейка) 900 - 1000 граммов
Соль 2 чайных ложки
Перец чёрный молотый 1 чайная ложка
Чеснок 4 - 5 зубчиков
Морковь 1/2 штук
Масло растительное 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для  приготовления буженины. Мясо помыть и обсушить. У меня свиная шея, весом почти один килограмм.
    Специи могут быть любые, но классически используется соль и черный перец.
    Буженина из свинины
  • Морковь и чеснок почистить и нарезать тонкими брусочками.
    Буженина из свинины
  • Кусок свинины посолить и поперчить со всех сторон.
    Буженина из свинины
  • Сделать в мясе тонким ножом проколы и вставить в них  брусочки чеснока и моркови.
    Буженина из свинины
  • Связать кулинарной нитью кусок мяса, придавая удобную форму  для запекания. Полить мясо растительным мясом и оставить так в прохладном месте не меньше, чем на 4-6 часов (или на ночь).
    Буженина из свинины
  • На следующий день уложить свинину в форму и поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Затем огонь убавить до 170 и запекать буженину еще 1,2-1,5  часа.
    Буженина из свинины
  • Конечно, буженину можно есть и теплую, но особенно она хороша холодной, как мясная закуска.
    Для этого достать мясо из духовки, положить сверху мяса доску и поставить сверху небольшой груз. Так мясо уплотнится при остывании и его удобно будет резать. Оставить до полного охлаждения, а затем поставить в холодильник. Останется только нарезать тонкими ломтиками перед трапезой.
    Буженина из свинины
  • Перед нарезкой не забудьте снять кулинарную нить.
    Приятного аппетита!
    Буженина из свинины

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.