- Главная
- Рецепты
-
Вторые блюда
Буженина по-царски
Буженина по-царски по настоящему праздничное блюдо! Мясо получается сочным, мягким, с красивым разрезом. Сочетание трех видов мяса с прослойками из клюквы, грецких орехов, чеснока и зелени заставит обратить на себя внимание всех гостей.
В 100 гр. содержится
Калории |
242.47 кКал |
Белки |
15.61 гр. |
Жиры |
19.99 гр. |
Углеводы |
1.55 гр. |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для буженины по-царски. Мясо помыть и обсушить. Говяжью вырезку и куриную грудку нарезать тонкими ломтиками. Чтобы удобнее было нарезать, советую подморозить кусочки мясо в морозилке.
Зелень помыть и мелко нарубить.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Грецкие орехи подсушить в микроволновке и измельчить в крупную крошку.
-
Из винного уксуса, оливкового масла, тмина, орегано, соли и черного перца приготовить маринад.
Замариновать ломтики говядины и куриной грудки в приготовленном маринаде на 30-40 минут.
-
В одной миске смешать половину нарезанной зелени, клюкву и чеснок. Это прослойка для куриного мяса.
-
В другой миске смешать вторую половину зелени, измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный перец чили. Это прослойка для говядины.
-
Свиную шейку нарезать гармошкой как на фото. Посолить и поперчить.
-
В один разрез вложить ломтик куриного филе и посыпать клюквенной начинкой.
-
В следующий разрез вложить ломтик говядины и посыпать ореховой начинкой.
-
Таким образом нафаршировать все разрезы, чередуя говядину и куриное мясо с соответствующими начинками.
-
Плотно обмотать кусок свинины кулинарной нитью.
-
Разогреть духовку до 180-190 градусов. Завернуть будущую буженину в пакет для запекания. Сделать 2-3 прокола зубочисткой и запекать 2 часа.
-
Когда буженина запечется, дать ей остыть. Затем поместить её в удобную миску, сверху поставить небольшой груз и отправить в холодильник на ночь.
При подаче освободить мясо от кулинарной нити и нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!
Опубликовано 05 мая 2019
Ссылка на страницу
Комментарии