Фасолевый суп с кабачком
опубликовано
группа Первые блюда
Рецепт этого фасолевого супа с секретным ингредиентом.
В супе есть кабачок. Не все любят этот овощ, но в этом супе он практически не чувствуется. Зато кабачок придаёт супу густоту, приятную бархатистость, ну и польза, конечно, не оспорима.
В супе есть кабачок. Не все любят этот овощ, но в этом супе он практически не чувствуется. Зато кабачок придаёт супу густоту, приятную бархатистость, ну и польза, конечно, не оспорима.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Фасоль красная |
400
граммов
|
| Картофель |
3
штуки
|
| Лук репчатый |
1
штука
|
| Морковь |
1
штука
|
| Болгарский перец |
1
штука
|
| Чеснок |
2
зубчика
|
| Кабачок |
250
граммов
|
| Петрушка |
1
пучок
|
| Бульон куриный |
2
литра
|
| Лавровый лист |
1
лист
|
| Перец чёрный молотый |
по вкусу
|
| Соль |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
34.74
ккал.
Белки
2.61
гр.
Жиры
0.4
гр.
Углеводы
5.07
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для супа. Овощи помыть, почистить. Фасоль желательно замочить на ночь в холодной воде, вес фасоли указан уже замоченной.
-
Сварить мясной бульон. У меня бульон из голени индейки.
-
Замоченную фасоль положить в бульон и варить на небольшом огне минут 30-40.
-
Кабачок натереть на терке.
-
Обжарить лук, морковь и сладкий перец до мягкости.
-
Добавить к овощам натертый кабачок.
-
Тушить всё вместе минут 5-6.
-
Пока овощи обжариваются, нарезать картофель и положить его в бульон. Варить до полуготовности.
-
Голень индейки я вытащила из бульона, удалила кости и кожу, разобрала на кусочки. В конце готовки я верну мясо в суп.
-
Измельчить чеснок и зелень.
-
Когда картофель сварится до полуготовности, отправить в суп обжаренные овощи и кусочки мяса. Довести до кипения и варить пока картофель и фасоль не будут готовы.
-
Выложить в суп измельченный чеснок и зелень. Через 2-3 минуты выключить огонь.
-
Фасолевый суп с кабачком готов.
Приятного аппетита!
Комментарии