ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить необходимые ингредиенты для супа. Можно взять для супа любую часть утки (грудку или четвертинку тушки). Корейские блюда всегда готовят острые, поэтому перец кладите на свой вкус. У меня присутствует перец чили и корейская острая паста кочудян.
  
• С утиной ноги срезать мясо и нарезать кусочками. Косточку положить в воду и сарить бульон. Бульон можно сварить заранее.
  
• В утиное мясо положить соевый соус, уксус, чеснок, зеленый лук, немного сахара и острую пасту кочудян. Пасту можно купить в интернет-магазине или отделах, где торгуют корейскими закусками. Она придаёт остроту и сладость корейским блюдам.
  
• Хорошо перемешать утиное мясо со специями и оставить на 20-30 минут.
  
• Нарезать морковь, лук, острый перец и капусту.
  
• На ложке растительного масла обжарить маринованные кусочки утки до румяной корочки.
  
• Бульон процедить. Положить в него обжаренные утиные кусочки и варить минут 30 или пока кусочки утки не станут мягкими. Жир, образовавшийся на поверхности бульона лучше удалить.
  
• Положить нарезанные овощи в бульон с мясом. Варить 15 минут. По вкусу посолить или добавить соевый соус.
  
• Готовый суп посыпать зеленым луком.
  
• При подаче приправить оританг острым перцем и посыпать зеленью. Приятного аппетита!