Творог, приготовленный в микроволновой печи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить ингредиенты. Понадобится только прокисшее молоко (простокваша, кефир, ряженка) и посуда, которую можно использовать в микроволновке. У меня пластиковая кастрюля, так же подойдёт стеклянная.
  

  Молоко должно быть не просто кислое и жидкое, а по-настоящему прокиснуть, стать плотным и схватиться сгустками. Заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. 
  
  
• Вылить молоко в пластиковую кастрюлю.
  
• Поставить кастрюлю в микроволновку. Накрывать крышкой не надо. Выставить на панели мощность 400 Вт и время 10 минут. 
  

  У моей микроволновки мощность 800 Вт и три параметра мощности - "высокая", "средняя" и "низкая". Я включаю "низкая".
  

  Доводить до кипения простоквашу не нужно! Нам надо, чтобы молочный белок нагрелся и свернулся. 
  

  Указанное время рассчитано на 1 литр кислого молока.
  
• По истечении времени белок свернулся и появилась прозрачная сыворотка. Если сыворотка мутная и видимых хлопьев белка нет, то нужно добавить еще 3-4 минуты. 
  
• Застелить дуршлаг марлей в 2-3 слоя. Поставить его в кастрюлю, чтобы собрать сыворотку.
  
• Аккуратно вылить содержимое кастрюли.
  
• Оставить на 45-60 минут. Сыворотка стечет, а на марле останется творог. Чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.
  
• Сыворотку можно использовать для приготовления пирогов, блинов или другой выпечки.
  
• Из двух литров прокисшего молока 3-4 % жирности у меня вышло 300 граммов творога и литр сыворотки.
  
• Вкусный творог готов.
  

  Приятного аппетита!